Hyle Ristorante è un viaggio culinario che intreccia il percorso personale dello chef Antonio Biafora con le radici storiche e culturali del territorio calabrese, ispirandosi alla riscoperta della leggendaria "via della pece." La pece bruzia, ricavata dal pino laricio attraverso incisioni a lisca di pesce, era una risorsa preziosa, utilizzata per medicina, ingegneria navale e artigianato. Questo antico sapere guida la filosofia del ristorante, che esplora un cammino unico tra le colline affacciate sul mare e le vette montuose. Attraverso una cucina innovativa ma profondamente legata alle tradizioni, Hyle celebra le eccellenze locali, collaborando con agricoltori, allevatori e piccoli produttori.